4. Tematický program: Od mléka k sýru

Program „Od mléka k sýru“ dětem ukazuje, jak vzniká jeden z nejzákladnějších potravinových výrobků – sýr. Vše probíhá jednoduše, názorně a bez technologií, tak aby děti pochopily princip a zároveň si část procesu samy vyzkoušely.

Děti se nejprve seznámí se zvířaty, od kterých mléko pochází, a dozví se, jaký vliv má péče o zvíře na kvalitu mléka. Následně si prohlédnou čerstvé mléko a pochopí, jak se liší od běžného mléka z obchodu.

Hlavní částí programu je jednoduchý sýrařský pokus, při kterém děti sledují, jak se mléko pomocí přirozeného procesu srazí a oddělí na pevnou a tekutou složku. Díky tomu pochopí základní princip vzniku sýra.

Na závěr se dozví, co se s výrobkem děje dál – jak probíhá zrání, úprava a jak vznikají různé druhy sýrů. Program je možné doplnit o ukázku nebo ochutnávku hotových výrobků.

Cílem je, aby děti pochopily, že jídlo nevzniká v obchodě, ale má svůj původ, proces a hodnotu.